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El Museo del Pan ha creado una masa madre única, cariñosamente llamada “O Valor do Tempo” (El Valor del Tiempo), que está, desde septiembre de 2021, registrada en la ““Biblioteca de Masa Madre Puratos”.

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Diariamente, un equipo calificado de profesionales garantiza la producción del delicioso pan artesanal que abastece al restaurante, bar y tienda de ultramarinos del Museu do Pão.
Más que reproducir viejas recetas, la preocupación es renovar y reinventar recetas, manteniendo la calidad y identidade del pan. Cada mês se crea un nuevo pan que desafia el paladar de los visitantes.
El Museo del Pan ha creado una masa madre única, cariñosamente llamada “O Valor do Tempo” (El Valor del Tiempo), que está, desde septiembre de 2021, registrada en la ““Biblioteca de Masa Madre Puratos”, inaugurada en el Center for Bread Favour en Saint-Vith, Bélgica. Esta biblioteca reúne una colección de masas madre com más de 700 cepas de levadura y 1 500 bacterias lácticas de todo el mundo.